POZSONYI PATKÓ, OMLÓS FINOMSÁG, RENGETEG TÖLTELÉKKEL! ;)


 

 

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
25 dkg vaj vagy margarin
1,5 dkg élesztő
1 tojás
2 tojássárgája
1 evőkanál porcukor
1/2 dl tej
1 dl tejföl
1/2 kávéskanál só

Diótöltelék:

12 dkg dió
12 dkg cukor
2 dkg kiflimorzsa
2 dkg vaj
5 dkg mazsola
1 cm-es vaníliarúd
2 —3 evőkanál tej

Máktöltelék:

12 dkg mák
12 dkg cukor
2 dkg vaj
3/4 dl víz
1 kis kávéskanál reszelt citromhéj
5 dkg mazsola

Elkészítése:

A dió töltelék: a cukrot a felhasított vaníliarúddal a tejben kevergetve, felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a diót a morzsát, a megtisztított, leforrázott, megszárított mazsolát és a vajat.

A mák töltelék: a cukrot a vízben állandó keveréssel felforraljuk, azonnal belekeverjük a mákot és félrehúzva a tűzről, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, elkeverjük és félre tesszük

A cukrot beletesszük a meglangyosított tejbe, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk, összekeverjük a cukorral, kis sóval és az élesztős, tojássárgás tejfölt a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük. A liszttel összedolgozva, rétestészta keménységű tésztát készítünk és könnyedén kidolgozzuk. Nagyon jó, ha a tésztát felhasználás előtt való este készítjük el és egy éjjelre hűtőszekrénybe tálaljuk

Másnap átgyúrjuk és mérlegen 5 egyenlő részre osztjuk. Az öt cipócskából egyenlő vastag és hosszú rudakat sodrunk. A rudakat egymás mellé tesszük és hatfelé elvágjuk. A részeket (30 db) kis cipókká alakítjuk, lisztezett deszkán sorban egymás mellé helyezzük, letakarjuk.

Mire a 30-ik gömböt elkészítettük, már kezdjük is a töltést. 15 diós, 15 mákos kiflit készítünk. A kis gömböket nyújtófával ovális alakra kinyújtjuk, a tölteléket egyenletesen elkenjük rajta oly módon, hogy a széleknél 1 cm-es rész üres maradjon. A tésztákat lazán begöngyöljük, a végét enyhén elkeskenyítjük és zsíros papírral elkent sütőlemezen patkó alakúra formáljuk. Összehabart tojássárgájával megkenjük, félretesszük, amíg a tojássárgája teljesen megszárad. Ekkor kissé felvert tojásfehérjével kenjük át könnyedén, hogy fel ne lazítsuk a megszáradt tojássárgáját, amíg a tojásfehérje is tökéletesen megszárad,

Sütési ideje kb. 20 perc. Ha sütés közben valamelyik felrepedne, a sütőből kivett, megsült patkót rögtön forrón, lapos késsel eredeti alakjára nyomhatjuk vissz

Megosztásokat köszönöm

forrás: egyszerugyorsreceptek

Most Nézik:

LUSTÁK KRUMPLIS LÁNGOSA: AZONNAL SÜTHETŐ 😉     A lángos receptek közül ez az egyik kedvencünk, mert hamar összedobható, nem kell keleszteni! Hozzávalók: 50 dkg burgonya 5-6 evő...
FENSÉGES BÖGRÉS MINI MÁKOS TEKERCS, PUHA, FOSZLÓS ...     Olyan légy és puha, hogy szinte elolvad a szádban! Mák helyett dióval is készíthetjük. A gyerekek nagyon szeretik, kiváló tízórai! ...
Mámorító almás diós szelet – kevert tészta, nincs ...     Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg cukor 1 tasak sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 25 dkg vaj 2 tojás 3 dl tej 10 dkg vág...
KÁPRÁZATOS ALMATORTA, AHOGY MÉG BIZTOSAN NEM KÓSTO...     Az almás sütemények rajongói nem tudnak ellenállni ennek az édes finomságra. A tésztát elkészítheted egy sütésálló lábasban, vagy le...
RAKOTT CSIRKEMELL! A NAGY KEDVENC! 😉   Hozzávalók: 70 dkg csirke-, vagy pulykamell 1 kiskanál só 1 kávéskanál őrölt bors 8-10 szelet bacon (az edényt ki tudjuk bélelni, és ráh...
SAVANYÚ UBORKA ECET NÉLKÜL, FENSÉGESEN FINOM, ROPP...     Számtalan módon tehetünk el savanyúságot télire. Szeretek kísérletezni az ízekkel, ezért örömmel kipróbálom az ötletes recepteket. ...

Comments

comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..

Tovább az eszköztárra