POZSONYI PATKÓ, OMLÓS FINOMSÁG, RENGETEG TÖLTELÉKKEL! ;)


 

 

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
25 dkg vaj vagy margarin
1,5 dkg élesztő
1 tojás
2 tojássárgája
1 evőkanál porcukor
1/2 dl tej
1 dl tejföl
1/2 kávéskanál só

Diótöltelék:

12 dkg dió
12 dkg cukor
2 dkg kiflimorzsa
2 dkg vaj
5 dkg mazsola
1 cm-es vaníliarúd
2 —3 evőkanál tej

Máktöltelék:

12 dkg mák
12 dkg cukor
2 dkg vaj
3/4 dl víz
1 kis kávéskanál reszelt citromhéj
5 dkg mazsola

Elkészítése:

A dió töltelék: a cukrot a felhasított vaníliarúddal a tejben kevergetve, felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a diót a morzsát, a megtisztított, leforrázott, megszárított mazsolát és a vajat.

A mák töltelék: a cukrot a vízben állandó keveréssel felforraljuk, azonnal belekeverjük a mákot és félrehúzva a tűzről, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, elkeverjük és félre tesszük

A cukrot beletesszük a meglangyosított tejbe, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk, összekeverjük a cukorral, kis sóval és az élesztős, tojássárgás tejfölt a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük. A liszttel összedolgozva, rétestészta keménységű tésztát készítünk és könnyedén kidolgozzuk. Nagyon jó, ha a tésztát felhasználás előtt való este készítjük el és egy éjjelre hűtőszekrénybe tálaljuk

Másnap átgyúrjuk és mérlegen 5 egyenlő részre osztjuk. Az öt cipócskából egyenlő vastag és hosszú rudakat sodrunk. A rudakat egymás mellé tesszük és hatfelé elvágjuk. A részeket (30 db) kis cipókká alakítjuk, lisztezett deszkán sorban egymás mellé helyezzük, letakarjuk.

Mire a 30-ik gömböt elkészítettük, már kezdjük is a töltést. 15 diós, 15 mákos kiflit készítünk. A kis gömböket nyújtófával ovális alakra kinyújtjuk, a tölteléket egyenletesen elkenjük rajta oly módon, hogy a széleknél 1 cm-es rész üres maradjon. A tésztákat lazán begöngyöljük, a végét enyhén elkeskenyítjük és zsíros papírral elkent sütőlemezen patkó alakúra formáljuk. Összehabart tojássárgájával megkenjük, félretesszük, amíg a tojássárgája teljesen megszárad. Ekkor kissé felvert tojásfehérjével kenjük át könnyedén, hogy fel ne lazítsuk a megszáradt tojássárgáját, amíg a tojásfehérje is tökéletesen megszárad,

Sütési ideje kb. 20 perc. Ha sütés közben valamelyik felrepedne, a sütőből kivett, megsült patkót rögtön forrón, lapos késsel eredeti alakjára nyomhatjuk vissz

Megosztásokat köszönöm

forrás: egyszerugyorsreceptek

Most Nézik:

Almás pite, ahogy a Nagymamám csinálta 😉     Hozzávalók 40×30-cm tepsihez: A tésztához: • 60 dkg liszt • 25 dkg zsír • 4 db tojás sárgája • 1/2 cs sütőpor • 1 kis pohár te...
Almás fahéjas kókuszgolyók sütés nélkül! ;)...     A legjobb benne, hogy abból készül ami otthon van! Tehetünk bele kekszet, de akár diót is! A jól variálható, gyorsan elkészíthető sü...
Citromgrízes tejszelet 😉     Piskóta: 6 tojás 4 evk teljeskiörlésű búzaliszt 2 evk kakaópor 15 dkg cukor 2 evk étolaj 1 cs sütőpor 1 vaníliás cukor Krém:...
Habos Raffaello szelet, nagyon fincsi, ennek a süt...     Ez a Raffaello szelet lett a befutó, pedig több receptet kipróbáltam. 🙂 Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor ...
KINDER SZELET – HABKÖNNYŰ ÉDESSÉG, KÖNNYŰ RECEPT! ...     A Kinder szeletet több félé-képen el lehet készíteni, ezt a receptet azért szeretem mert a süti nagyon habos! A kedvenced lesz, kóst...
Ki szeretne egy finom palacsinta receptet ? 😉     Hozzávalók: 180 g búzaliszt (BL55) 360 ml 2,8%-os tej 2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű) 2 evőkanál étolaj 1 csipet só 1 nagy...

Comments

comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..

Tovább az eszköztárra