POZSONYI PATKÓ, OMLÓS FINOMSÁG, RENGETEG TÖLTELÉKKEL! ;)


 

 

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
25 dkg vaj vagy margarin
1,5 dkg élesztő
1 tojás
2 tojássárgája
1 evőkanál porcukor
1/2 dl tej
1 dl tejföl
1/2 kávéskanál só

Diótöltelék:

12 dkg dió
12 dkg cukor
2 dkg kiflimorzsa
2 dkg vaj
5 dkg mazsola
1 cm-es vaníliarúd
2 —3 evőkanál tej

Máktöltelék:

12 dkg mák
12 dkg cukor
2 dkg vaj
3/4 dl víz
1 kis kávéskanál reszelt citromhéj
5 dkg mazsola

Elkészítése:

A dió töltelék: a cukrot a felhasított vaníliarúddal a tejben kevergetve, felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a diót a morzsát, a megtisztított, leforrázott, megszárított mazsolát és a vajat.

A mák töltelék: a cukrot a vízben állandó keveréssel felforraljuk, azonnal belekeverjük a mákot és félrehúzva a tűzről, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, elkeverjük és félre tesszük

A cukrot beletesszük a meglangyosított tejbe, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk, összekeverjük a cukorral, kis sóval és az élesztős, tojássárgás tejfölt a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük. A liszttel összedolgozva, rétestészta keménységű tésztát készítünk és könnyedén kidolgozzuk. Nagyon jó, ha a tésztát felhasználás előtt való este készítjük el és egy éjjelre hűtőszekrénybe tálaljuk

Másnap átgyúrjuk és mérlegen 5 egyenlő részre osztjuk. Az öt cipócskából egyenlő vastag és hosszú rudakat sodrunk. A rudakat egymás mellé tesszük és hatfelé elvágjuk. A részeket (30 db) kis cipókká alakítjuk, lisztezett deszkán sorban egymás mellé helyezzük, letakarjuk.

Mire a 30-ik gömböt elkészítettük, már kezdjük is a töltést. 15 diós, 15 mákos kiflit készítünk. A kis gömböket nyújtófával ovális alakra kinyújtjuk, a tölteléket egyenletesen elkenjük rajta oly módon, hogy a széleknél 1 cm-es rész üres maradjon. A tésztákat lazán begöngyöljük, a végét enyhén elkeskenyítjük és zsíros papírral elkent sütőlemezen patkó alakúra formáljuk. Összehabart tojássárgájával megkenjük, félretesszük, amíg a tojássárgája teljesen megszárad. Ekkor kissé felvert tojásfehérjével kenjük át könnyedén, hogy fel ne lazítsuk a megszáradt tojássárgáját, amíg a tojásfehérje is tökéletesen megszárad,

Sütési ideje kb. 20 perc. Ha sütés közben valamelyik felrepedne, a sütőből kivett, megsült patkót rögtön forrón, lapos késsel eredeti alakjára nyomhatjuk vissz

Megosztásokat köszönöm

forrás: egyszerugyorsreceptek

Most Nézik:

Titó pite 😉     Tészta hozzávalói : 38 dkg liszt 10 dkg margarin 5-10 dkg porcukor 1 egész tojás 1 kávéskanál szalalkáli 1 dl tej / nekem enny...
Kekszes csoda, sütés nélküli Nutellás fincsiség, v...     Érdemes dupla adagot készíteni, mert mindig gyorsan elkapkodják 🙂 Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz 10 dkg dió (apróra vágva) ...
Vajas kifli sajttal töltve – illatos finomság a sü...     A tésztája olyan puha, mint a felhő és a sajtos töltelék… hmmm… komolyan mondom, csodálatos! Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg éle...
Feketeerdő kocka 😉     Hozzávalók: Piskóta: 6 db tojás 6 ek cukor 5 ek liszt 1 ek cukrozatlan kakaópor Kevés sütőpor Krém: 1 cs vanilia puding 2,5...
Székely káposzta 😉     Hozzávalók 8 adagra: 1,5 kg sertés lapocka 2 kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt szalonna ...
Káposztás pogácsa, az íz amivel nem tudsz betelni!...     A pogácsa sok módon elkészíthető, de káposztával a legfinomabb! Hozzávalók. 10 deka finomra vágott töpörtyű, 1 tojássárgája, 1 t...

Comments

comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..

Tovább az eszköztárra